Édition limitée à 2000 bouteilles à l’occasion des 70 ans de la Maison Chapuy, ce Champagne de Gastronomie présenté dans son étui luxe saura ravir les amateurs et passionnés de Champagnes évolués.

Assemblage : 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir et 25% Meunier, base 2009 assemblée avec 20% de vins de réserve.

Dosage : 9g/L, dégorgé le 15/06/2016.

D’une robe or jaune à la mousse persistante, le nez laisse exprimer des arômes de poire, coing, fleurs blanches et brioche beurrée et toastée. La bouche est ample, témoignant de fruits mûrs. La finale est encore fraîche mais affirme une certaine complexité.

Cette cuvée s’accordera parfaitement avec un Tartare de Bœuf au Caviar, un foie de canard poêlé ou une terrine de Ris de Veau.